おいしい「豚の角煮」の作り方教えてください☆圧力鍋も持っていますが、私が作ると「ドンっ」って感じで硬くなってしまいます

なんで硬いだろう？豚バラ使ってますよね？わたしはお肉がしっかり浸かるだけの水を入れて（臭み消しはしょうが）２０分くらい圧力鍋で煮てそれから水分調節して味付けして卵入れて煮詰めてます
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